6、建筑

　　6.1 一般規(guī)定

　　6.1.1 為了減少食品工業(yè)潔凈用房建筑內(nèi)表面積塵，防止在室內(nèi)氣流作用下引起積塵的二次飛揚(yáng)，為了有利于室內(nèi)清潔、便于除塵，本規(guī)范對建筑裝飾裝修提出了這些要求。

　　6.2 建筑裝飾

　　6.2.1～6.2.4 這幾條是參考了《潔凈室施工及驗(yàn)收規(guī)范》GB 50591-2010第4章的內(nèi)容制定的。生產(chǎn)車間地面1%～2%的排水坡度坡向地漏或排水溝，便于生產(chǎn)車間的清洗、排水。

　　6.2.5 生物潔凈室不允許木質(zhì)材料外露使用，主要是怕長霉菌，食品工業(yè)潔凈用房的空氣中富含營養(yǎng)性物質(zhì)，在合適的濕度下，木質(zhì)材料受霉菌污染的風(fēng)險(xiǎn)更大。在其他潔凈室標(biāo)準(zhǔn)和藥品GMP指南等材料中，都有此類內(nèi)容的強(qiáng)制規(guī)定，因此本規(guī)范列為強(qiáng)制性條文，必須嚴(yán)格執(zhí)行。

　　6.2.7、6.2.8 本節(jié)對圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)表面抗菌涂飾工程進(jìn)行了規(guī)定，由于在食品工業(yè)用房內(nèi)使用抗菌涂飾工程目前在國內(nèi)外意見不太統(tǒng)一，擔(dān)心抗菌產(chǎn)品會(huì)使食品中產(chǎn)生抗藥性菌株，但對于濕度經(jīng)常超過75%或有蒸汽作業(yè)的房間或關(guān)鍵區(qū)域的抗菌防霉問題，目前仍沒有更好的解決辦法，內(nèi)表面抗菌有很多方法，如消毒，但本規(guī)范僅對使用抗菌涂料的情況進(jìn)行了規(guī)定。當(dāng)相對濕度達(dá)到80%時(shí)，不論溫度高低，基本上都要發(fā)霉，見圖4，所以此時(shí)可涂防霉涂料。

　　圖4 相對濕度與霉菌的關(guān)系

　　6.3 建筑防蟲害、鼠害措施

　　6.3.1 本條主要是為了在潔凈生產(chǎn)車間外的近鄰區(qū)域不提供蚊、蟲、鼠滋生、躲藏的環(huán)境。